GB 1903.65-2024 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 花生四烯酸油脂(發(fā)酵法)

范圍
本標準適用于利用高山被孢霉(Mortierlla alpina)菌種，經生物發(fā)酵制得的花生四烯酸(ARA)油脂。

化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量
化學名稱
順式-5,8,11,14-二十碳四烯酸
分子式
C₂₀H₃₂O₂
結構式

相對分子質量
304.47(按2018年國際相對原子質量)

技術要求
感官要求
感官要求應符合表1的規(guī)定。


理化指標
理化指標應符合表2的規(guī)定。


檢驗方法
水分，ω/%     ≤ 0.1     GB 5009.3 第四法或 GB 5009.236
GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定

酸價(以KOH 計)/(mg/g)     ≤ 1.0     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值/(g/100g)     ≤ 0.06     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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