DB5306/T 87-2022 大五星枇杷鮮食果分級標準

范圍
本文件規(guī)定了大五星枇杷鮮食果分級的術(shù)語和定義、質(zhì)量分級要求、檢驗檢測方法。
本文件適用于昭通市大五星枇杷鮮食果的分級。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
大五星枇杷
果色橙紅，果肉橙紅色，因其臍部呈大而深的五星狀，故命名為大五星。
正常的風味
指該品種正常生長狀態(tài)下成熟期具備的色香味。
果梗完整
果實采收時，保留長度≤1cm 的果梗。
外物污染
指外源污染物對果實造成的污染。
品種果形特征
指該品種成熟期所具有的基本果形。如長卵形、卵圓形、圓球形、扁圓形以及果頂、果肩的*形狀。
著色
指果實生長中后期，果皮由綠色向橙紅色轉(zhuǎn)變的過程。
銹斑
因外來刺激或危害造成的果實表皮木栓化現(xiàn)象。
萎蔫
指因失水而產(chǎn)生的果皮皺縮現(xiàn)象。
日灼病
指果皮因烈日直射造成的變色、變軟等灼傷癥狀。
裂果
指不良生長條件造成的果面開裂口。

質(zhì)量分級要求
商品果基本條件
具有該品種成熟時固有的色彩，正常的風味及質(zhì)地，果梗完整，果面潔凈，無外物污染，果肉未受到外力損傷，果實未受到病蟲嚴重危害。農(nóng)藥殘留符合 GB 2763 規(guī)定。
果實分級
在具備商品果基本條件的前提下，根據(jù)果實大小、果形、顏色、糖分含量、果面光潔度、病蟲危害等進行分級。詳見附錄A。

檢驗檢測方法
儀器檢測
糖分(還原糖)檢測
檢測設(shè)備
阿貝折光儀或精度達1%的手持測糖儀。
檢測方法
a) 樣液制備：將檢驗樣果洗凈擦干，剝?nèi)スず头N子，以潔凈干紗布包裹果肉擠壓出果汁，過濾于燒杯中待用。
b) 檢測：用吸管吸取樣液少許放入校正過的折光儀或手持測糖儀檢測，至少檢測三次，求平均值。

附錄A  (規(guī)范性)
大五星枇杷果實分級標準
大五星枇杷果實分級標準見表A.1。




京都電子KEM 臺式數(shù)顯折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯測糖儀 BX-1